CROSTATA DI MARMELLATA

PASTA FROLLA:

250 GR DI FARINA

125 GR DI BURRO

1 UOVO

4 GR DI POLVERE DI LIEVITO PER DOLCI

100 GR DI ZUCCHERO

UN PIZZICO DI SALE

1 LIMONE GRATTUGIATO

MARMELLATA

PER PREPARARE LA PASTA FROLLA, TIRARE FUORI IL BURRO DAL FRIGO E TENERLO A TEMPERATURA AMBIENTE PER CIRCA 20 MINUTI.

IN UNA CIOTOLA SPEZZETATE IL BURRO E UNITE LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA CON LO ZUCCHERO E, CON LE MANI, INIZIATE AD AMALGAMARE IL TUTTO. ROMPETE LE UOVA E SBATTETE UN PO' CON UNA FRUSTA.

ORA SU UN'ALTRA CIOTOLA METTERE LA FARINA CON IL LIEVITO SETACCIATO E UN PIZZICO DI SALE, VERSARCI IL COMPOSTO DI BURRO, ZUCCHERO E UOVA E INIZIARE A COMPATTARE MOLTO VELOCEMENTE IL TUTTO PER EVITARE CHE IL BURRO SI SCALDI.

COPRITELA CON UNA PELLICOLA E RIPONETELA IN FRIGO PER ALMENO UN'ORA.

IN UNO STAMPO ANTIADERENTE STENDERE 2/3 DI PASTA FROLLA, BUCHERELLARE LA BASE CON UNA FORCHETTA E COPRIRLA BENE DI MARMELLATA. CON LA RESTANTE PASTA FROLLA FARE DELLE STRISCIOLINE E DISPORLE SOPRA LA MARMELLATA A GRIGLIA.

A FORNO PRERISCALDATO INFORNARE A 180° PER 30-35 MINUTI.

TOGLIERE LA CROSTATA DAL FORNO QUANDO INIZIA A DORARSI MA ANCORA MORBIDA, ALTRIMENTI RAFFREDDANDOSI SI INDURISCE.

LA PASTA FROLLA SI PUO' PREPARARE ANCHE 24 ORE PRIMA.