MARMELLATA DI PESCHE

 1 kg di pesche mature e sane

400 gr di zucchero

1/2 limone

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le pesche. Grattare la scorza di mezzo limone. Far sciogliere lo zucchero in una pentola capiente, aggiungere la frutta, mescolare bene e lasciar bollire per circa trenta minuti.

Per vedere se la marmellata è pronta, fare la prova del piattino messo precedentemente nel congelatore, versare un cucchiaino di marmellata sul piattino, se questa inclinando non colerà, la marmellata sara' pronta.

Frullare la meta' della marmellata, quindi invasare in vasetti sterilizzati, chiudere con i tappi nuovi, quindi bollire i vasi per circa 20 minuti.