DADO VEGETALE

INGREDIENTI PER 2 VASETTI:

200 GR DI SEDANO

2 CAROTE

1 CIPOLLA

1 ZUCCHINA

1 POMODORO

1 SPICCHIO DI AGLIO

UN BEL MAZZO DI PREZZEMOLO

UN BEL MAZZO DI BASILICO

2 RAMETTI DI ROSMARINO (SOLO GLI AGHI)

2 RAMETTI DI SALVIA (SOLO LE FOGLIE)

3-4 RAMETTI DI TIMO

200 GR DI SALE GROSSO

30 GR DI VINO BIANCO

1 PUNTA DI CUCCHIAINO DI PEPE NERO

2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

TRITARE FINEMENTE TUTTE LE VERDURE E LE ERBE AROMATICHE.

INSERIRE IL TRITO IN UNA PENTOLA, COPRIRE CON IL SALE GROSSO, L'OLIO, IL VINO,IL PEPE E CUOCERE PER 40 MINUTI A FUOCO BASSO. 

LE VERDURE DEVONO ESSERE BEN DISIDRATATE.

VERSARE TUTTO IN UN FRULLATORE E RIDURRE IN CREMA.

SE DOVESSERE RISULTARE TROPPO LIQUIDO, RIMETTERLO SUL FUOCO E FARLO ASCIUGARE, ALTRIMENTI INVASARE, FAR RAFFREDDARE E CONSERVARE IN FRIGO.

DOSI: 1 CUCCHIAIO EQUIVALE A 1 DADO.

IN FRIGO SI MANTIENE PER CIRCA 3 MESI.