CIAMBELLA ALLA RICOTTA

 INGREDIENTI

3 uova

150 gr di zucchero

250 gr di ricotta

limone grattugiato

100 gr di farina

100 gr di frumina

100 gr di uvetta sultanina

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta sultanina.

Sbattere in una terrina  le uova e lo zucchero per 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere la ricotta, il limone grattugiato e un pizzico di sale. Unire a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la frumina e il lievito per dolci e incorporare l'uvetta sultanina.

Mettere l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso abbondantemente di pangrattato.

Cuocere per 45 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 165-175°C. 

Lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo.