KRAPFEN IN FORNO

Buonissimi e leggerissimi!!!!!

 INGREDIENTI

300 gr di farina bianca 00

200 gr d farina manitoba

200 ml di latte parzialmente scremato

60 gr di zucchero

1 pizzico di sale

2 uova

25 gr di lievito di birra fresco

la buccia di mezzo limone grattugiato

marmellata a piacere

Intiepidire il latte (37°C) e aggiungere un cucchiaio di zucchero e il cubetto di lievito.

Lasciar nascere il lievito fino a formare una schiuma beige.

Aggiungere poi la farina, lo zucchero, le uova, il sale e la buccia grattugiata.

Mescolare bene fino a formare una palla omogenea e porre a lievitare in una ciotola infarinata per circa 1 ora in un posto tiepido. 

Riprendere l'impasto e formare delle piccole palline e posarle su una teglia con carta da forno una distanziata dall'altra.

Porre a lievitare nuovamente per circa 2-3 ore.

Cuocere in forno preriscaldato a 170-180°C per circa 15 minuti.

Riempite i krapfen di marmellata con una siringa per dolci.

Lasciar raffreddare  e spolverare con zucchero a velo.