TORTA COMPLEANNO

BUON COMPLEANNO MELISSA!!!

INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA:

5 uova

160 gr di zucchero

150 gr di farina

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 fialetta di aroma limone ( io uso 4 gocce di olio essenziale al limone)

CREMA PASTICCERA:

125 ml di latte

125 ml di panna

60 gr di zucchero

10 gr di farina

1 uovo

la scorza di un limone ( o 2  gocce di olio essenziale al limone)

un pizzico di sale


DECORAZIONE:

Panna da montare

Zucchero a velo
Cioccolato fondente

In una terrina sbattete a schiuma i tuorli con 5 cucchiai d' acqua bollente. Aggiungete 100 gr di zucchero, l'aroma e lavorate fino ad ottenere una massa cremosa.

Montate le chiare a neve ben ferma con un pizzico di sale, aggiungete 60 gr di zucchero, unitele con i tuorli sbattuti e mescolate il tutto delicatamente.

Setacciate la farina, miscelata con la fecola e il lievito in polvere. Incorporate sempre delicatamente il tutto.

Mettete l'impasto in uno stampo rotondo imburrato ed infarinato (io uso sotto la carta da forno) e cuocete nella parte bassa del forno già preriscaldato (elettrico 180°C, ventilato 170°C) per 30-40 minuti.

Ora preparate la crema pasticcera: mettete a scaldare il latte e la panna con la scorza di limone. Intanto a parte montate l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere la farina e il pizzico di sale. Ora togliete il latte e la panna dal fuoco e versate la crema, rimettetela a fiamma bassa e mescolate con la frusta finchè non si addensa.

Tagliate la torta a metà, bagnatela con il latte (se volete aggiungete qualche liquore), spalmate la crema pasticcera e chiudete con l'altra meta' del pan di spagna.

Montate la panna con un pò di zucchero a velo ( io ci ho aggiunto il colorante alimentare per farla rosa) e la farcite a vostro piacimento.

Poi sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e con un conetto di carta scrivete sulla torta.