CANTUCCI

Questi sono i miei biscotti preferiti... croccanti... buoni e basta!!!!

INGREDIENTI

250 gr farina 00

150 gr zucchero

un pizzico di sale

2 cucchiai di liquore anice

2 uova

1/2 bustina di lievito in polvere

100 gr mandorle intere

Mescolate in una terrina la farina con lo zucchero, sale, liquore, uova e per ultimo il lievito. Impastate rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio. Incorporate le mandorle.

Formate dei rotoli del diametro di 2 cm circa e disporli, non troppo vicini, su carta da forno.

Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 150°.

A cottura ultimata tagliare i rotoli ancora caldi, leggermente di sbieco, in fette spesse 1,5 cm e cuocerli nuovamente per altri 10 minuti, mantenendo la temperatura invariata.