TORTA  COMPLEANNO

BUON COMPLEANNO GIORGIO!!!

INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA:

5 uova

160 gr di zucchero

150 gr di farina

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 fialetta di aroma limone ( io uso 4 gocce di olio essenziale al limone)

CREMA PASTICCERA:

500 ml di latte
100 gr di zucchero
50 gr di farina
4 tuorli
la scorza di un limone ( o 2  gocce di olio essenziale al limone)
un pizzico di sale

DECORAZIONE:

Panna da montare
Zucchero a velo

In una terrina sbattete a schiuma i tuorli con 5 cucchiai d' acqua bollente. Aggiungete 100 gr di zucchero, l'aroma e lavorate fino ad ottenere una massa cremosa.

Montate le chiare a neve ben ferma con un pizzico di sale, aggiungete 60 gr di zucchero, unitele con i tuorli sbattuti e mescolate il tutto delicatamente.

Setacciate la farina, miscelata con la fecola e il lievito in polvere. Incorporate sempre delicatamente il tutto.

Mettete l'impasto in uno stampo rettangolare imburrato ed infarinato (io uso sotto la carta da forno) e cuocete nella parte bassa del forno già preriscaldato (elettrico 180°C, ventilato 170°C) per 30-40 minuti.

Ora preparate la crema pasticcera: mettete a scaldare il latte con la scorza di limone. Intanto a parte montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e il pizzico di sale. Ora togliete il latte dal fuoco e versate la crema, rimettetela a fiamma bassa e mescolate con la frusta finchè non si addensa.

Tagliate la torta a metà, bagnatela con il latte, spalmate la crema pasticcera e chiudete con l'altra meta' del pan di spagna.

Montate la panna con un pò di zucchero a velo e la farcite a vostro piacimento.

Se volete poi, come ho fatto io, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e con un cucchiaino lo fate colare sulla torta.