PANE DI ZUCCA

Per chi piace la zucca, questo pane... e' un traditore!!!! Vi garantisco che una pagnotta ve la fate fuori senza accorgervi!!!!

INGREDIENTI

200 g polpa di zucca

250- 300 ml di acqua 

500 g farina bianca 

1 cubetto di lievito di birra fresco

80 g zucchero + 2 cucchiaini

2 cucchiaini di sale 

50 ml olio d’oliva

Fate cuocere la zucca tagliata a meta’ in forno a 180° fino quando la polpa non sara' tenera. Togliete la parte annerita e frullate la polpa.

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua intiepidita con un cucchiaino di zucchero. In una terrina larga setacciate la farina, aggiungete il sale, l'olio e lo zucchero, mescolando il tutto. Aggiungete l’acqua col lievito e lavorate l’impasto sul piano di tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo. Rimetterlo nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (circa 2 ore). Riprendete l’impasto e formate dei panetti tondi impastando nuovamente per altri 5 secondi. Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti. Cuocete per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato ( forno elettrico e a gas: 190-210°C, ventilato: 180-200°C).  Avvertenza : prima di accendere il forno mettete una ciotola con un po’ d’acqua. Qualora dopo 15-20 minuti di cottura la superficie del pane apparisse troppo scura, 

coprirla con carta stagnola.